鲫肠道乳酸菌的分离及益生特性

• 作者: 刘永杰 曹青 杨媛媛 王楠楠 陆承平
• 来源期刊: 水产学报
• 学科: 农学
• 关键词: 鲫 乳酸菌 分离 益生特性
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 页码范围: 1596-1605
• 页数: 10页
• 分类号: S917.1
• 字数: 7626字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11964/jfc.20171011017

摘要

为获得鱼源益生乳酸菌,本研究从健康鲫肠道内分离鉴定得到38株乳酸菌,并选择其中8株乳酸菌进行体外益生特性分析.结果显示,8株乳酸菌均能在pH=4.5和10%鲫胆汁环境中存活,对嗜水气单胞菌、豚鼠气单胞菌、无乳链球菌和副溶血弧菌均有较强的抑菌能力,但菌体表面疏水性和自凝集能力具有菌株特异性.选择5株疏水性较高(63%~89%)、自凝集能力强(37%~45%)的乳酸乳球菌进行体外黏附能力测定,结果显示,黏附能力在菌株间具有差异性(4.5%~7.9%),但均能显著降低嗜水气单胞菌NJ-35的体外黏附率,黏附抑制率达30%~35%;最后对筛选出的3株高黏附力的乳酸乳球菌进行安全性评价,发现3株菌对鲫均无致病力.鱼源乳酸菌的筛选,为鲫养殖生产中益生菌的实际应用提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆承平	南京农业大学动物医学院	387	5495	37.0	51.0
2	刘永杰	南京农业大学动物医学院	50	409	12.0	18.0
3	王楠楠	南京农业大学动物医学院	7	22	3.0	4.0
4	杨媛媛	南京农业大学动物医学院	10	82	5.0	9.0
5	曹青	南京农业大学动物医学院	10	98	4.0	9.0