高效抑制大肠埃希氏菌的芽孢杆菌的发酵培养基及发酵条件优化

• 作者: 侯爽 刘慧 康建依 张子豪 易欣欣 谢远红 马袆 高秀芝
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 解淀粉芽孢杆菌 发酵培养基 发酵条件 抑菌活性 大肠埃希氏菌
• 年，卷（期）: 2018,（19）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 114-118
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.19.020

摘要

本研究从土壤中筛选对大肠埃希氏菌具有高抑菌活性的芽孢杆菌,采用单因素实验与正交试验,对发酵培养基及发酵条件进行优化.结果表明,经筛选得到一株对大肠埃希氏菌具有显著抑菌活性的芽孢杆菌G3E,经菌种鉴定为解淀粉芽孢杆菌植物亚种(Bacillus amyloliquefaciens subsp.plantarum);G3E表达抑菌物质的最佳发酵培养基配方为:淀粉10 g/L、氯化钙4g/L、酵母浸出物4 g/L、胰蛋白胨4g/L、尿素2g/L;最佳发酵条件为:发酵温度40 ℃C,发酵时间40 h,pH=7.0,此时,抑菌圈直径可达(25.5±0.5)mm.