鸟嘌呤和异亮氨酸促进丁酸梭菌生长

• 作者: 刘颖 宋昭 杨华 王志 陈雄 黄亚男
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 丁酸梭菌 乌嘌呤 异亮氨酸 芽孢
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 34-40
• 页数: 7页
• 字数: 4739字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016987

摘要

为了延缓丁酸梭菌芽孢形成,提高丁酸梭菌的生长效率,在20 L发酵罐水平研究了发酵基料添加乌嘌呤(0.2 g/L)、Ile(0.5 g/L)对丁酸梭菌生长、酸代谢的影响.结果表明:添加鸟嘌呤或Ile的最大生物量分别达到5.31×108 CFU/mL和4.65×108 CFU/mL,较对照(4.32×108 CFU/mL)分别提高了22.91％和7.64％;丁酸的菌体得率(Yp/x)分别较对照(0.37 g/g)减少了48.64％和40.54％.鸟嘌呤和Ile均显著降低了丁酸的生成效率、促进了细胞的生长、延缓了芽孢的形成.当发酵基料同时添加鸟嘌呤和Ile时,生物量达到5.4×108CFU/mL,比对照提高了25％,为丁酸梭菌的工业化生产提供了新思路.