胡萝卜不用油炒着吃,也能吸收好

• 作者: 言寺
• 来源期刊: 康复（健康家庭）
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

胡萝卜素溶于脂肪≠胡萝卜只能用油炒 曾几何时,“胡萝卜得用油炒着吃”已成为了金科玉律,这种说法的由来是因为胡萝卜中富含胡萝卜素.胡萝卜素在人体内转化为维生素A后,可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体抵抗自由基的伤害.而胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质,没有脂肪帮忙,它很难被人体吸收.所以,久而久之胡萝卜必须用油炒成了“常识”.