职业院校烹饪教学中存在的问题及对策研究

• 作者: 张金龙
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 职业院校 烹饪 教学
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.11|G712
• 字数: 2107字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.07.009

摘要

随着社会的快速发展,想在社会中站稳脚跟,拥有一技之长是必不可缺的.俗话说"民以食为天",近些年来,餐饮业发展迅速,市场潜力巨大,前景广阔,因此,学习烹饪技术成为一个非常好的选择,既可以在酒店做厨师,也可以自己开饭店.但当前我国职校的烹饪专业教学中存在着一些问题,严重影响教学质量.笔者根据自己多年的教学经验,就烹饪教学中出现的问题进行简述,并提出自己的建议,希望起到抛砖引玉的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张金龙		13	25	3.0	4.0