我国生鲜乳中黄曲霉毒素M1污染风险分析

• 作者: 张养东 李松励 王加启 郑楠 闵力 高亚男
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 黄曲霉毒素M1 生鲜乳 季节 中国
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 饲料安全
• 页码范围: 5202-5209
• 页数: 8页
• 分类号: S831
• 字数: 5305字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2018.12.049

摘要

本试验旨在系统地评估我国生鲜乳中黄曲霉毒素M1(AFM1)的污染情况.试验采集了我国奶业主产区(河北、河南、黑龙江、山东和内蒙古)5080份生鲜乳样品,采用酶联免疫吸附测定的方法进行AFM1浓度检测.结果显示:5080份样品中,234个样品检测出AFM1(生鲜乳AFM1污染发生率为4.6％),均未超出中国和美国的限量标准(500 ng/L),仅36个(0.7％)生鲜乳样品超出了欧盟的限量标准(50 ng/L).与对生鲜乳中AFM1污染状况对比分析可知,中国的生鲜乳质量安全水平正在不断的提高;不同季节污染状况对比发现,生鲜乳中AFM1污染发生率在冬季为11.2％,远高于春季、夏季和秋季(分别为1.5％、2.5％和4.5％).因此,有必要在冬季重点关注AFM1的污染防控,合理规范化青贮饲料和精料的储存和使用.本研究将有助于未来的风险分析和对生鲜乳中AFM1污染的防控管理.