GC-MS在花生油中掺伪花生油香精的鉴别应用研究

• 作者: 张方圆 方丽 林晨 汤逊尤 王李平 祝婷婷 苏沛
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 花生油 花生油香精 气相色谱-质谱联用 掺伪
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 141-144
• 页数: 4页
• 分类号: TS225|TS227
• 语种: 中文

摘要

采用气相色谱-质谱联用技术对花生油及花生油香精中挥发性成分进行分析,剔除共有成分后,对所获得数据采用SPSS统计软件进行分析,将花生油香精中69个特征挥发性成分分为两类.通过对掺伪不同比例花生油香精的花生油样品分析,归为第一类的14种特征物质能很好地区分掺伪花生油香精,其检出限低至0.01％(占花生油体积分数),可为鉴别花生油掺伪花生油香精和评价花生油的品质提供技术参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王李平	中国广州分析测试中心广东省分析测试技术公共实验室	17	6	2.0	2.0
2	林晨	中国广州分析测试中心广东省分析测试技术公共实验室	28	21	2.0	4.0
3	张方圆	中国广州分析测试中心广东省分析测试技术公共实验室	6	6	1.0	2.0
4	祝婷婷		10	5	1.0	1.0
5	苏沛		11	2	1.0	1.0
6	汤逊尤	中国广州分析测试中心广东省分析测试技术公共实验室	6	0	0.0	0.0