电化学免疫传感器在食品安全检测中的研究进展

• 作者: 彭大鹏 潘源虎 王延新 王玉莲 袁宗辉 谢书宇 陈冬梅 陶燕飞
• 来源期刊: 畜牧兽医学报
• 学科: 农学
• 关键词: 电化学免疫传感器 碳纳米材料 食品安全 食品检测
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1334-1342
• 页数: 9页
• 分类号: S851.41
• 字数: 7958字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11843/j.issn.0366-6964.2018.07.002

摘要

电化学免疫传感器将传统免疫技术与现代电化学分析技术结合在一起,成为如今的一大研究热点.该传感器表现出免疫测定的高选择性和电化学分析高灵敏度的特征,此外还具有其他优点,如体积小、便捷、成本低、制备简单、实时在线检测等,并在环境监测、医疗临床试验和食品分析领域得到广泛应用.本文依次对碳纳米材料和近几年新研发的电化学免疫传感器在食品安全检测中的研究应用现状进行了简单介绍,旨在通过对电化学免疫传感器的总结分析以展望其未来在食品安全快速检测领域的应用前景.