藤三七总黄酮的超声波辅助提取及其抗氧化性研究

• 作者: 戴玥 杨申明 王振吉
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 藤三七 超声波辅助提取 总黄酮 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 加工研究
• 页码范围: 65-71
• 页数: 7页
• 分类号: TQ914.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2018.05.012

摘要

以藤三七为原料,采用超声波辅助提取总黄酮,利用正交试验优化其提取工艺,并从清除羟基自由基(·OH)、1,1-苯基-2-苦基肼自由基(DPPH·)和超氧阴离子自由基(O2-·)的能力3个角度评价其抗氧化性.结果表明,超声波辅助提取藤三七总黄酮的最佳提取工艺为:乙醇体积分数80％,液料比40:1 (mL/g),超声时间60 min,超声温度40℃.在该条件下,总黄酮平均提取率为18.51％.超声波辅助提取的总黄酮具有较强的抗氧化性,对·OH、DPPH·、O2-·清除作用明显,且其质量浓度与抗氧化活性呈量效关系,是一种良好的天然抗氧化剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振吉		49	130	5.0	8.0
2	杨申明		52	156	6.0	10.0
3	戴玥		1	0	0.0	0.0