婴幼儿配方奶粉脂肪酸衰减加速试验研究

• 作者: 张岩春 戴智勇 潘丽娜 董玲 陈永斌
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 婴幼儿配方奶粉 加速试验 脂肪酸 衰减率
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 66-69
• 页数: 4页
• 字数: 3735字
• 语种: 中文

摘要

分析了同款婴幼儿配方奶粉中各种脂肪酸含量在加速试验条件下随时间的变化情况.结果表明,在高温(40℃)加速试验条件下,经过6个月的试验期,花生四烯酸(ARA)衰减率最高,达到了13.7％;其次是α-亚麻酸(ALA)和二十二碳六烯酸(DHA),衰减率分别为8.0％和7.1％,衰减率较接近;总脂肪及亚油酸(LA)相对稳定,加速试验后未发现明显衰减.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴智勇		10	57	5.0	7.0
2	董玲		5	8	2.0	2.0
3	张岩春		18	48	5.0	6.0
4	潘丽娜		13	21	3.0	4.0
5	陈永斌		1	2	1.0	1.0