橄榄油真的是最佳食用油吗

• 作者: 云无心
• 来源期刊: 健康
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 食苑养生
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

橄榄油“特别”在哪里? 橄榄油是一种植物油,最初在地中海一带被食用.后来因为“可能具有”保健功能而流传到世界各地,逐渐被营销成为一种“高档食用油”.从化学组成的角度来看,它的“特别之处”有三点: 1油酸含量高 油酸是一种单不饱和脂肪酸.