姜黄油的抗炎镇痛及体外抗氧化活性

• 作者: 卢彩会 牟德华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 姜黄油 抗炎 镇痛 体外抗氧化
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 243-249
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 7054字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201801037

摘要

目的:探讨姜黄油的抗炎、镇痛及体外抗氧化作用.方法:采用二甲苯致小鼠耳肿胀并用角叉菜胶致小鼠足肿胀,综合评价姜黄油的抗炎效果;对小鼠连续灌胃给药后,观察热板痛阈值及冰醋酸致小鼠的扭体次数来评价其镇痛效果;通过测定清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、超氧阴离子自由基,总抗氧化能力及对油脂的保护能力,评价姜黄油及姜黄油胃肠消化液的体外抗氧化效果.结果表明:不同剂量的姜黄油表现出不同程度的抗炎、镇痛效果;同时姜黄油及姜黄油的胃肠消化液均具有良好的抗氧化效果,并且与剂量成依赖关系.姜黄油总的抗氧化效果最好,其半最大效应质量浓度为0.75 mg/mL,但经胃肠液消化后的姜黄油的抗氧化效果要高于姜黄油.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牟德华	河北科技大学生物科学与工程学院	128	1437	20.0	30.0
2	卢彩会	河北科技大学生物科学与工程学院	6	32	4.0	5.0