空气、咸鱼，红肉……当生活绕不开致癌物，咋办

• 作者: 石汉平 谢晓
• 来源期刊: 中国家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 致癌物 咸鱼 致癌食物 空气 生活 红肉 肿瘤营养学
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 分类号: R730.1

摘要

“食物就是食物。如果真有导致癌症的食物，那它就不叫食物，而叫‘毒药’。世界上没有这样的食物。”谈及“致癌食物”，研究肿瘤营养学的石汉平教授有些义愤填膺。他觉得，所谓“咸鱼致癌”“烤肉致癌”等说法都是误导。