蛋白质水解物在动物营养中的作用

• 作者: 伍国耀 侯永清 戴兆来 武振龙 王根虎
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 动物 营养 蛋白水解物 多肽 持续性
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 页码范围: 82-90
• 页数: 9页
• 分类号: S816.17
• 字数: 7661字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20180316

摘要

近年来,多肽在动物营养中发挥的作用受到广泛关注.动物副产品或植物性蛋白质饲料通过化学、酶或者微生物水解可获得优质的多肽,这些多肽对于家畜、禽类和鱼类的生长具有重要的营养和生理调节作用.日粮中的蛋白质在胃肠道多种酶的作用下也可产生多种肽类,其种类因动物的生理状况和日粮组成的不同而有较大差异.分子量较大的多肽在小肠中会被进一步水解为小肽,并以二肽或三肽的形式被肠上皮细胞吸收.因此,小肽在动物小肠的吸收效率要高于游离氨基酸,更有利于血液中氨基酸的平衡.一些动植物来源的多肽除具有蛋白质营养价值外,还具有抗菌、抗氧化、抗高血压和免疫调节等生物学功能,被称为生物活性肽.生物活性肽通常由2 ~20个氨基酸组成(有些活性肽氨基酸组成可能超过20个).在玉米-大豆基础日粮中添加2%~8%的动物蛋白质水解物(如猪小肠、猪黏膜、鲑鱼内脏或家禽组织水解产物)或大豆蛋白质水解产物能够提高断奶仔猪、牛犊、家禽和鱼的生长性能和饲料转化率.因此,在日粮中添加蛋白质水解物能够提高家畜和宠物的营养水平和生长,并改善其健康状况(尤其是肠道健康)及动物福利.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯永清		12	17	3.0	3.0
2	武振龙	动物营养学国家重点实验室中国农业大学动物科技学院	2	4	1.0	2.0
3	戴兆来	动物营养学国家重点实验室中国农业大学动物科技学院	1	4	1.0	1.0
4	伍国耀		1	4	1.0	1.0