氨糖软骨素钙片湿法制粒的工艺研究

• 作者: 刘汝萃 姜艳艳 张建全 范书琴
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黏合剂 崩解剂 颗粒含水量 综合评分
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 食品开发篇
• 页码范围: 99-102
• 页数: 4页
• 分类号: TS218.+1
• 语种: 中文

摘要

氨糖软骨素钙片是一款具有增加骨密度、保护关节和预防骨质疏松症等保健功能的保健食品.实验探讨了湿法制粒中黏合剂添加量、崩解剂添加量和颗粒水分含量对氨糖软骨素钙片的素片质量的影响.结果表明最佳条件为:黏合剂添加量为0.6％,崩解剂添加量为1.9％,颗粒含水量为3％,最佳条件下综合评分为18分.