芜菁多糖的分离纯化、化学结构及其抗疲劳动物试验研究

• 作者: 唐伟敏 张英 戴旭林 楚秉泉 王锐 谢亮华 金露 黄菊青
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 芜菁 多糖 化学结构 小鼠抗疲劳试验
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 22-31
• 页数: 10页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2018.12.003

摘要

目的:解析芜菁多糖的化学结构,证明其体内抗疲劳功效.方法:采用水提醇沉法提取,经葡聚糖凝胶柱分离纯化得到芜菁多糖试样(纯度94.61％,得率0.94％,均以干基计).用HPGPC、红外光谱、甲基化、GC-MS和NMR等分析手段对芜菁多糖的化学结构进行系统研究,采用小鼠负重游泳试验模型研究其抗疲劳功效.结果:芜菁多糖是一种富含半乳糖醛酸的酸性多糖(重均分子质量Mw为193.18 ku),糖基组成分析表明其含有7种单糖,物质的量百分比(mol,％)为半乳糖醛酸(D-GalA):甘露糖(D-Man):阿拉伯糖(L-Ara):半乳糖(D-Gal):葡萄糖(D-Glc):鼠李糖(L-Rha):葡萄糖醛酸(D-GleA)=67.73:17.19:10.20:3.19:1.11:0.34:0.23;甲基化、GC-MS以及NMR等分析结果表明,β-1,3,6-GalpA与β-1,3-Galp(A)以1,3连接方式形成芜菁多糖的核心骨架.芜菁多糖在抗疲劳活性方面,与空白对照组相比,芜菁多糖[100 mg/(kg bw·d)]能显著延长小鼠负重游泳的时间(P＜0.05),并提高小鼠前5 min的平均游泳速率(P＜0.05);同时,显著提高小鼠血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)(P＜0.05)的活力,降低乳酸脱氢酶(LDH)活力(P＜0.01),并显著降低其代谢产物血清尿素氮(BUN)、乳酸(LA)和丙二醛(MDA)的水平(P＜0.05).结论:芜菁多糖是一种富含半乳糖醛酸的酸性多糖,是芜菁发挥抗疲劳作用的主要功效成分.