壳聚糖酶高产菌株的冷源等离子体诱变及发酵条件的优化

• 作者: 余辉 冯淑莹 方旭波 熊妍妍 薛宇航 袁高峰 陈小娥
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 冷源等离子体 诱变 壳聚糖酶活力 发酵工艺
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 101-106,113
• 页数: 7页
• 字数: 5214字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015962

摘要

为获得高产壳聚糖酶的菌株,以实验室分离纯化的鹿皮曲霉(Aspergillus cervinus)ZJOU-AC1为原料,对其进行冷源等离子体诱变和筛选,并设计单因素试验和L9(34)正交试验对诱变菌株进行发酵条件优化.通过实验,确定最佳诱变时间为90 s,获得了1株稳定遗传的突变菌株鹿皮曲霉(Aspergillus cervinus)ZJOU-AC2,其壳聚糖酶活力比原始菌株提高了50.7％,优化后最佳发酵条件为发酵温度为30℃,初始pH 6.0,发酵时间为80h,接种量为3％,此时发酵液中的壳聚糖酶活力比优化前提高了15.07％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方旭波	浙江海洋大学食品与医药学院	88	557	12.0	18.0
2	陈小娥	浙江海洋大学食品与医药学院	91	794	16.0	24.0
3	余辉	浙江海洋大学食品与医药学院	40	206	8.0	12.0
4	熊妍妍	浙江海洋大学食品与医药学院	4	3	1.0	1.0
5	袁高峰	浙江海洋大学食品与医药学院	25	84	6.0	8.0
6	薛宇航		1	0	0.0	0.0
7	冯淑莹	浙江海洋大学食品与医药学院	2	0	0.0	0.0