北平三兄弟 立盘涮肉,专业影响行业

• 作者: 侯胜华(图片提供) 宗莲籽
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 羊肉 北平 立盘 行业 创始人 粗粮 食客 菜馆
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.53

摘要

越来越多的北京涮肉馆用立盘这种盛装方式,让食客一眼就能识别出羊肉的品质。是谁敢为人先起用＂立盘涮肉＂这种方式？回拨＂时间的钟＂：2015年5月,北平三兄弟首推立盘涮肉。在此之后,很多涮肉企业纷纷效仿。北平三兄弟的创始人侯胜华,最初只想赢得信誉,但是没想到却影响了涮肉行业。从＂粗粮人家＂到＂北平三兄弟＂地道＂良心＂味采访侯胜华是在北平三兄弟的簋街店,其隔壁就是著名的东北菜馆粗粮人家。