饮用水嗅和味的感官评价方法及应用研究进展

• 作者: 于建伟 杨凯 杨敏 王春苗 赵宇 郭庆园
• 来源期刊: 中国给水排水
• 学科: 工学
• 关键词: 饮用水嗅味 感官评价方法 三角测试法 嗅阈值 嗅味层次分析
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 述评与讨论
• 页码范围: 18-23
• 页数: 6页
• 分类号: TU991
• 语种: 中文

摘要

作为一种可被直接感受到的水质指标,如何有效评价水中的嗅和味,无论对于自来水厂的制水过程还是供水行业的管理都具有重要意义.重点基于不同的评价目标,对目前饮用水嗅味评价过程中感官评价方法的选择、分类、适用条件和范围等进行了针对性的总结,并提出了针对嗅味评价过程中保证结果准确性的质量控制方法和措施,以期为供水行业内饮用水嗅味评价方法的选择和应用提供一定的借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵宇		4	7	1.0	2.0
2	王春苗		1	0	0.0	0.0
3	杨凯		1	0	0.0	0.0
4	郭庆园		1	0	0.0	0.0
5	于建伟		1	0	0.0	0.0
6	杨敏		1	0	0.0	0.0