柴达敏盐湖产胞外蛋白酶嗜盐古菌的筛选及其酶学性质

• 作者: 侯靖 崔恒林 许文梅
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 胞外蛋白酶 嗜盐古菌 酶学性质 盐湖
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 91-96
• 页数: 6页
• 字数: 4907字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015999

摘要

从分离自内蒙古柴达敏盐湖的嗜盐古菌中筛选高产胞外蛋白酶菌株,并对所产蛋白酶的酶学性质进行初步研究.结果表明,2株高产胞外蛋白酶嗜盐古菌CDM10和CDM12为新的分类单元.CDM10胞外蛋白酶最适反应条件为70 ～ 75℃,pH 8.0 ～9.0和1.5 mol/L NaCl.CDM12胞外蛋白酶最适反应条件为60 ～ 75℃,pH7.0 ～9.0和1.5 ～2.5 moL/L NaCl.它们具有良好的热稳定性和盐度容忍性.抑制剂实验表明CDM10和CDM12的胞外蛋白酶是丝氨酸蛋白酶,半胱氨酸和金属离子对于蛋白酶活性的发挥具有重要的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔恒林	江苏大学食品与生物工程学院	29	284	9.0	16.0
2	侯靖	江苏大学食品与生物工程学院	7	15	3.0	3.0
3	许文梅	江苏大学食品与生物工程学院	2	5	1.0	2.0