食品中重金属超标危害与检测

• 作者: 赵杨阳
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品检测 重金属超标 危害 检测
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 111-113
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.51
• 字数: 2538字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.07.037

摘要

随着科学技术的发展,在我国食品领域却出现越来越严重的食品安全问题,对老百姓的健康产生了极大的威胁.在食品安全问题中,重金属超标由于对人体能够造成严重的危害,一直备受关注.食品重金属检测的相关技术在为更好地确保食品安全、预防重金属中毒起到很好的防范作用,本文主要从常见的重金属检测与危害出发,着重就ICP-MS检测技术进行分析,探讨如何有效对食品中的重金属进行检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵杨阳		4	6	1.0	2.0