山药多糖生物活性及作用机理研究进展

• 作者: 关倩倩 刘丽娜 宗爱珍 张文龙 徐同成 李华 杜方岭
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 山药多糖 生理活性 作用机制
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 食物生产
• 页码范围: 11-14
• 页数: 4页
• 字数: 3811字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2018.03.002

摘要

山药是药食兼用植物,含有多种生物活性成分,山药多糖是山药中重要的活性物质之一.本文通过查阅国内外相关文献,分析、归纳、总结近年来山药在生物活性方面的作用及其机理的研究进展,为山药多糖的进一步开发利用提供科学依据.