柳州苗族侗族打油茶制作工艺及其差异

• 作者: 凌韬 周智修 康日晖 廖寅平 张征 李稳 葛智文 赖定清
• 来源期刊: 中国茶叶
• 关键词: 苗族 侗族 打油茶 饮食
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 历史文化
• 页码范围: 82-85
• 页数: 4页
• 字数: 4322字
• 语种: 中文

摘要

柳州苗族、侗族地区有喝打油茶的习俗,由于民族文化及居住环境的不同,苗、侗族不同区域的油茶制作工艺及饮食方法有所差异.本文围绕苗、侗族打油茶茶叶的初加工工艺、饮食过程中主辅料成分及制备方法进行调研,分析其异同,为开发打油茶旅游产品等提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周智修		17	52	3.0	6.0
2	张征		12	28	3.0	4.0
3	葛智文		10	34	3.0	5.0
4	廖寅平		7	26	3.0	5.0
5	康日晖		9	6	2.0	2.0
6	凌韬		3	3	1.0	1.0
7	赖定清		1	2	1.0	1.0
8	李稳		1	2	1.0	1.0