新疆葡萄果实矿质元素的主成分及聚类分析

• 作者: 刘河疆 康露 王帅 王成 赵多勇
• 来源期刊: 山东农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 葡萄 矿质元素 主成分分析 聚类分析
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 页码范围: 975-981
• 页数: 7页
• 分类号: O657.63
• 字数: 4335字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2324.2018.06.014

摘要

采用ICP-MS测定新疆葡萄主产区果实中Cu、Zn、Fe、Mn、Ca、Se、Al、Na、Mg、K、Rb、Sr和V共计13种矿质元素的含量,研究新疆葡萄主产区果实中矿质元素的含量分布特征,并运用SPSS对果实矿质元素含量进行主成分分析和聚类分析.结果表明,不同葡萄产地元素的含量有所差异,鲜食葡萄中铜、钾、铝等元素含量的差异表现为吐鲁番>哈密>鄯善;铁、锰、镁等元素含量的差异表现为哈密>吐鲁番>鄯善.酿酒葡萄中铜、钾、铁元素含量的差异表现为玛纳斯>和硕>焉耆;钠、镁、铷等元素含量的差异表现为和硕>玛纳斯>焉耆.经主成分分析将葡萄果实中所测的13种矿质元素降维、提取出4个主成分,其累计方差贡献率为75.43％.第一主成分以Mg、Ca、Mn、Sr贡献最大,第二主成分以K、Cu贡献最大;因总方差50.54％的累积贡献率来自前两个主成分因子,故可认为新疆葡萄主产区的特征元素为Mg、Ca、Mn、Sr、K和Cu.根据不同地区葡萄果实中矿质元素含量的差异性,可初步区分葡萄产地.