襄麦冬总甾体皂苷提取工艺优化及体外清除自由基活性评价

• 作者: 于博 余海忠 叶国栋 杨佳娣 柯婉 潘婉莲
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 襄麦冬 甾体皂苷 提取 自由基清除活性 体外
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 168-174
• 页数: 7页
• 字数: 7026字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2018.04.034

摘要

以山麦冬皂苷B含量为考察指标,通过响应面法对襄麦冬总甾体皂苷的提取工艺进行优化,并评价甾体皂苷的体外抗氧化能力.结果表明,当采用超声时间0.5h、超声液料比19.5∶1.0 (mL/g)、超声温度39.7℃、索氏提取时间3h处理襄麦冬块根粉碎物时,提取物中甾体皂苷的含量最高,山麦冬皂苷B可达到0.073 8 mg/mL.襄麦冬总甾体皂苷对OH自由基、O2-自由基、DPPH自由基以及ABTS自由基均具有一定的体外清除能力,且清除活性与甾体皂苷的浓度呈线性关系;对OH自由基和O2-自由基,在设定的最高浓度(1.28 mg/mL)时,清除率均超过50％,分别达到59.66％和52.3％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余海忠	湖北文理学院化学工程与食品科学学院	46	100	5.0	7.0
2	于博	湖北文理学院化学工程与食品科学学院	67	111	6.0	7.0
3	潘婉莲	湖北文理学院化学工程与食品科学学院	4	12	2.0	3.0
4	杨佳娣	湖北文理学院化学工程与食品科学学院	2	0	0.0	0.0
5	柯婉	湖北文理学院化学工程与食品科学学院	2	6	1.0	2.0
6	叶国栋	湖北文理学院化学工程与食品科学学院	3	6	1.0	2.0