副干酪乳杆菌N1115发酵乳对小鼠便秘的改善作用

• 作者: 张健 曹永强 朱宏 杨贞耐 梅雪洋 王世杰 郑喆
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 副干酪乳杆菌 发酵乳 便秘 短链脂肪酸
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 185-191
• 页数: 7页
• 分类号: TS218
• 字数: 5580字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201801028

摘要

本研究基于盐酸咯哌丁胺建模制造小鼠便秘模型,考察副干酪乳杆菌N1115发酵乳对治疗小鼠便秘的作用.低、中、高剂量副干酪乳杆菌N1115发酵乳(活菌含量分别为1×107、1×108、1×109 CFU/mL)连续灌胃15d后,与对照组相比小鼠的排便量及粪便含水量均显著升高(P＜0.05);肠道推进率分别为57.3％、67.3％和71.3％,显著高于对照组(P＜0.05).气相色谱仪分析小鼠粪便中的短链脂肪酸发现,灌胃副干酪乳杆菌N1115发酵乳后,小鼠粪便中的乙酸、丙酸、丁酸、戊酸含量显著升高(P＜0.05),且短链脂肪酸种类较模型组更为丰富.对小鼠远端结肠的组织形态观察发现,灌胃副干酪乳杆菌N1115发酵乳的小鼠结肠黏膜完整,细胞排列整齐,而对照组的肠黏膜厚度降低,凹窝变浅.通过c-kit抗体对小鼠结肠中的肠间质细胞(interstitial cells of Cajal,ICC)进行免疫组化分析,结果显示,灌胃副干酪乳杆菌N1115发酵乳后小鼠的ICC含量显著增加,表明副干酪乳杆菌N1115发酵乳通过提高ICC活性,促进肠道蠕动.综上,副干酪乳杆菌N1115发酵乳能够有效缓解小鼠的便秘症状.