安溪豆干生产工艺中HACCP管理体系的应用

• 作者: 林建平
• 来源期刊: 福建轻纺
• 学科: 工学
• 关键词: 安溪豆干 生产工艺 HACCP
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 37-40
• 页数: 4页
• 分类号: TS214.2
• 字数: 2506字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-550X.2018.08.005

摘要

文章运用HACCP原理对安溪豆干生产工艺过程进行危害分析,确定了关键控制点,并制定HACCP计划表实施监控和纠偏.文章还展望了HACCP在同类型企业中应用的前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林建平		2	2	1.0	1.0