陇薯系列马铃薯品种营养品质评价及相关性分析

• 作者: 张荣 文国宏 李建武 李高峰 贾小霞 马胜
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 马铃薯 营养成分 隶属函数 品质评价
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 2162-2169
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2018.11.2162

摘要

为了解陇薯系列马铃薯块茎的主要营养品质状况,对甘肃省农业科学院马铃薯研究所自主选育的14个品种(系)马铃薯块茎的干物质、淀粉、还原糖、维生素C和粗蛋白含量等主要品质性状和钾、钙、铁、锌、硒等矿质元素含量进行了测定和相关性分析,并利用隶属函数法对各品种(系)主要营养品质进行了综合评价.结果表明,马铃薯块茎主要品质性状和矿质元素含量在品种间差异较大,品质性状中还原糖含量的变异系数最大(101.30％),干物质含量变异系数最小(11.64％);矿质元素中硒含量的变异系数最大(29.78％),钾含量变异系数最小(7.62％).马铃薯块茎中干物质含量与淀粉含量、粗蛋白含量与干物质含量和淀粉含量均呈极显著正相关,维生素C含量与还原糖含量呈显著正相关,粗蛋白含量与还原糖含量和维生素C含量分别呈极显著和显著负相关,其他品质性状间的相关性均未达到显著水平;钾含量与淀粉含量呈极显著正相关,钾含量与干物质含量、钙含量与粗蛋白含量呈显著正相关,其他矿质元素与品质性状间的相关性均未达到显著水平.利用隶属函数法,将参试的14个马铃薯品种(系)的营养品质从优到劣进行排序,依次为陇薯8号＞陇薯14号＞ LY08104-12＞LZ111＞陇薯9号＞陇薯7号＞陇薯12号＞陇薯10号＞陇薯3号＞陇薯6号＞陇薯11号＞ LK99＞陇薯13号＞陇薯5号.本研究不仅为合理应用陇薯系列马铃薯品种提供了科学依据,也为选育不同用途马铃薯新品种提供了一定的理论参考.