水力空化作用强化月桂酰氯酰化大豆蛋白工艺的研究

• 作者: 申献双 程海涛
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 水力空化 大豆蛋白 月桂酰氯 酰化
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 油料蛋白
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: TQ423|TS229
• 语种: 中文

摘要

在水力空化作用下,以大豆蛋白为原料,利用月桂酰氯酰化修饰大豆蛋白.设计了产生水力空化作用的强化反应装置,利用单因素实验对水力空化压力、水力空化时间、水力空化温度、料液比对月桂酰氯酰化大豆蛋白产物产率的影响进行了研究.采用响应面实验优化了工艺条件,测定了月桂酰氯酰化大豆蛋白产物的表面活性性能.结果表明:水力空化强化月桂酰氯酰化大豆蛋白最优工艺条件为水力空化压力0.32 MPa、水力空化时间56 min、水力空化温度57℃、料液比1.75∶1,在此条件下,产率为96.5％,酰化产物表面活性性能优越.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程海涛	衡水学院化工学院	80	73	5.0	5.0
2	申献双	衡水学院美术学院	56	40	3.0	5.0