秸秆还田条件下氮磷钾用量对软米粳稻产量和品质的影响

• 作者: 吴培 张洪程 戴其根 朱明 胡雅杰 许轲 邢志鹏 钱海军 霍中洋 魏海燕
• 来源期刊: 植物营养与肥料学报
• 关键词: 秸秆还田 氮肥 磷肥 钾肥 软米粳稻 稻米品质
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 817-824
• 页数: 8页
• 字数: 4537字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11674/zwyf.17347

摘要

[目的]秸秆全量还田和毯苗机插技术在水稻种植中被越来越多地采用.本文研究了不同氮(N)、磷(P)、钾(K)肥用量对软米粳稻产量和稻米品质的影响,提出适应该条件和特定水稻品种的施肥技术.[方法]2014—2015年,以软米粳稻南粳9108为材料,在江苏省兴化市钓鱼镇进行大田试验,在秸秆全量还田条件下,采取毯苗机插栽培方式,设置氮、磷、钾肥3种类型肥料,各类型肥料设置0、1、1.5、2、2.5、3等6个用量水平,其中2水平为肥料常规用量,氮、磷、钾肥常规用量分别为270 kg/hm2、108 kg/hm2、216 kg/hm2.分析了不同肥料用量下软米粳稻的产量、稻米品质和淀粉RVA谱值.[结果]软米粳稻产量和稻米品质对不同肥料的响应程度表现为氮肥>钾肥>磷肥.在供试氮肥水平范围内,粳稻产量以N2水平最高;糙米率、精米率、整精米率和蛋白质含量则随施氮水平的增加而增加,直链淀粉含量降低,胶稠度变短,RVA谱特征值中峰值黏度和崩解值降低,热浆黏度和消减值增大,且高氮(N3)与低氮(N1)处理间差异显著.在供试磷肥水平范围内,粳稻产量以P2水平较高;增施磷肥能提高稻米加工品质,而蛋白质含量、直链淀粉含量及胶稠度对磷肥用量的响应无明显变化规律,淀粉RVA谱特征值有变劣趋势.在供试钾肥水平范围内,随着钾水平提高,机插软米粳稻产量、糙米率、精米率、整精米率先增加后减少,产量以K2水平最高,加工品质以K2.5水平最高,蛋白质含量有增加趋势,直链淀粉含量下降,峰值黏度和崩解值呈先增后减,消减值呈先减后增.[结论]在秸秆全量还田和毯苗机插栽培条件下,软米粳稻增施氮肥、磷肥和钾肥利于提高稻米加工品质,而减少氮肥、稳施磷肥、增加钾肥利于改善稻米蒸煮食味品质.综合考虑,在秸秆全量还田条件下机插软米粳稻肥料用量以N 270 kg/hm2、P 108 kg/hm2、K 216 kg/hm2水平能较好地协调高产与优质的关系.