循着时令去生活——中华节气菜的理论来源以及和人体的内在关系

• 作者: 白玮
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 二十四节气 中华 联合国教科文组织 非物质文化遗产 生活 变化规律 阴阳平衡 五味调和
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 页码范围: 56-59
• 页数: 4页
• 分类号: TS976.3

摘要

2016年11月30日,二十四节气被正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。一年后,由世界中餐业联合会主导的＂中华节气菜＂概念率先在北京发布,世餐联给中华节气菜的定义是：中华节气菜是指遵循春夏秋冬的时令变化规律,以＂阴阳平衡＂、＂五味调和＂为核心理念,敬畏天地,珍爱生命,尊重食材,以多样化的烹调技法,打造具有鲜明中华优秀传统文化特色的菜式体系。