真空冷冻干燥技术在食品方面的应用

• 作者: 纪宏 苏倩 谭艳妮
• 来源期刊: 品牌与标准化
• 关键词: 真空冷冻干燥 食品 加工应用
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 业内思考
• 页码范围: 71-74
• 页数: 4页
• 字数: 3467字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-4977.2018.06.014

摘要

本文介绍了真空冷冻干燥技术的原理及其在食品加工中的应用,同时详细阐述了四个与其组合的冷冻干燥技术,并总结了冷冻干燥技术中的优点与需要改进的地方,最后,分析了国内外真空冷冻干燥技术在应用方面的状况与展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纪宏		6	22	3.0	4.0
2	苏倩		3	12	2.0	3.0
3	谭艳妮		1	10	1.0	1.0