莲雾保鲜研究进展

• 作者: 安娜 陈萍 马华青
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 莲雾 保鲜 研究进展
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 162-165
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2018.06.028

摘要

莲雾是一种有着独特风味及外形的热带水果,其营养价值丰富,口感十分清爽.但是莲雾采收后呼吸强度大、代谢旺盛、水分损失快,会快速失去商品价值,因此莲雾极不耐贮藏的问题给果农带来了很大的损失.本文综述国内外文献,从物理方法、化学方法、生物方法等三个方面,阐述莲雾贮藏保鲜最新研究进展,并对莲雾贮藏保鲜的研究方向和莲雾产业的发展进行了展望.