2016年甘肃省定西地区小麦粉制品安全状况调查

• 作者: 梁琼 雷雨
• 来源期刊: 疾病预防控制通报
• 学科: 医学
• 关键词: 小麦粉制品 食品安全 合格率
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 食品卫生
• 页码范围: 89-91
• 页数: 3页
• 分类号: R155.52
• 语种: 中文
• DOI: 10.13215/j.cnki.jbyfkztb.1805026

摘要

目的 了解甘肃省定西地区小麦粉制品安全状况,为采取针对性的食品安全监管措施提供依据. 方法 2016年按照国家食品药品监督管理总局制定的《2016年食品安全抽检监测实施方案》要求,依照国家食品安全监督抽检实施细则(2016版)对定西地区六县一区的超市、大中小型餐馆和学校食堂等经营单位的小麦粉制品抽检,并监测抽检制品中的食品添加剂、非食用物质、油脂酸败的品质等指标. 结果 2016年共抽检3类310份样品,总体合格率为98.4％,3类小麦粉制品合格率依次为生湿面制品(100.0％)、发酵面制品(98.0％)和油炸面制品(93.3％),抽检项目中甜蜜素、硼砂及酸价有超标现象;餐饮环节(99.3％)的合格率均高于流通环节(97.6％),市直区(100.0％)的合格率高于县城(98.0％)和乡(镇,97.4％);不同采样环节(x2=2.771)和行政区域(x2=4.513)合格率差异均无统计学意义(均P＞0.05).结论 现阶段定西地区小麦粉制品整体状况良好,但发酵面制品和油炸面制品还存在一些不容忽视的食品安全问题,需进一步加强监督和管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁琼		9	7	1.0	2.0
2	雷雨		3	0	0.0	0.0