纳米二氧化钛改性LDPE薄膜中纳米钛粒子在食品模拟物中的迁移研究

• 作者: 李莉 秦雨 罗自生 茹巧美 陈杭君 黄皓
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 纳米二氧化钛 低密度聚乙烯薄膜 食品模拟物 迁移 微波 紫外
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 62-67
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2018.1.011

摘要

为探究纳米改性LDPE薄膜中纳米钛粒子在食品模拟物中的迁移规律,根据欧盟法规(EU) NO.10/2011,分别采用蒸馏水、3％乙酸溶液(m/V)、10％乙醇溶液(V/V)、95％乙醇溶液(V/V)作为中性、酸性、脂肪性和酒精性食品模拟物,研究在不同温度条件下(40℃和70℃)纳米钛粒子的迁移情况,并研究了微波和紫外处理对迁移结果的影响.研究发现,纳米钛粒子在四种食品模拟物中的迁移量从高到低依次为:酸性食品模拟物、中性食品模拟物、酒精性食品模拟物和脂肪性食品模拟物,并且温度的升高能够促进纳米钛粒子的迁移.纳米钛粒子的迁移量范围为0.0046 mg/kg～0.61 mg/kg.此外,微波处理也能够促进纳米钛粒子的迁移,紫外处理则没有这样的促进作用.根据欧盟规定所允许的最大迁移量5 mg/kg,迁移实验表明纳米二氧化钛改性LDPE薄膜能够作为一种安全的食品包装膜.