DHA单细胞油脂的脂肪酸分布及甘油三酯组成分析

• 作者: 王兴国 邹孝强 金青哲 黄健花 齐冬梅
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: DHA单细胞油脂 脂肪酸分布 甘油三酯 超高效液相色谱-质谱
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 154-160
• 页数: 7页
• 分类号: TQ646.4|O657
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2018.09.033

摘要

测定了DHA单细胞油脂的总脂肪酸组成,采用脂肪酶Lipozyme 435醇解DHA单细胞油脂获得2-单甘酯(2-MAG),结合薄层色谱法和气相色谱法,分析其脂肪酸分布,并选择超高效液相色谱(UPLC)串联四级杆飞行时间质谱(Q-TOF-MS/MS)在电喷雾离子化(ESI)模式下对DHA单细胞油脂的甘油三酯进行了分离鉴定.结果表明:DHA单细胞油脂中含量较高的脂肪酸是DHA(51.37％)、棕榈酸(31.13％)和DPA(10.78％);sn-2位DHA和DPA含量分别为72.65％和18.21％,sn-1,3位棕榈酸含量为43.61％;DHA和DPA平均分布在甘油三酯的sn-1,3位和sn-2位,棕榈酸主要分布在sn-1,3位.DHA单细胞油脂中含量较高的甘油三酯是22∶6-22∶5-16∶0(12.76％),22∶5-16∶0-16∶0(8.93％),22∶6-22∶6-22∶ 6(8.78％),22∶6-22∶6-22∶5(6.62％),16∶0-16∶0-16∶0 (6.61％),占总甘油酯的43.7％.