玉米苞叶总黄酮的抑菌效应及抑菌稳定性研究

• 作者: 吴春 孟雪
• 来源期刊: 哈尔滨商业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米苞叶总黄酮 纯化物 抑菌效应 稳定性
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 食品工程与科学
• 页码范围: 221-224
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2735字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0946.2018.02.021

摘要

采用抑菌圈法测定了玉米苞叶总黄酮纯化物及粗提物对几种常见菌种的抑菌活性,考察了黄酮纯化物的最小抑菌浓度及对热处理温度、紫外辐射及金属离子的稳定性.结果表明,玉米苞叶总黄酮纯化物的抑菌效果强于粗提物,对霉菌的抑菌效果较细菌差,抑菌作用根霉最弱,大肠杆菌最强;紫外照射、金属离子、热处理对玉米苞叶总黄酮抑菌效果无显著影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴春	哈尔滨商业大学食品工程学院	107	918	16.0	25.0
2	孟雪	哈尔滨商业大学食品工程学院	2	11	2.0	2.0