发酵乳粉生产技术研究进展

• 作者: 何晓瑞 叶东东 张志强 徐敏 李新玲 李芳 金英姿 陆东林
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 发酵乳粉 生产技术 工艺参数 研究进展
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 71-75
• 页数: 5页
• 字数: 5973字
• 语种: 中文

摘要

介绍了发酵乳粉的加工方法、关键技术、工艺参数、复溶性、储存及存在问题,并对制定发酵乳粉产品标准提出了建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆东林		165	757	12.0	19.0
2	李新玲		26	102	5.0	9.0
3	金英姿		46	293	9.0	16.0
4	张志强		53	312	9.0	15.0
5	何晓瑞		26	56	4.0	6.0
6	叶东东		12	13	2.0	3.0
7	李芳		66	299	8.0	14.0
8	徐敏		94	257	8.0	11.0