贵州山地芒果复合保鲜剂的筛选及保鲜效应分析

• 作者: 刘荣 范建新 雷朝云 黄海 龚德勇
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 芒果 复合保鲜剂 采后处理 保鲜效应
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、保鲜、贮藏与分析检测
• 页码范围: 1200-1205
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 4755字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2018.06.025

摘要

为研究复合保鲜剂对山地芒果的保鲜效应,选用赤霉素、壳聚糖和氯化钙3种保鲜剂对贵州山地芒果贮藏保鲜进行试验分析.以“桂热芒10号”为材料,综合发病指数、转黄率两个表观指标分析得出:单一保鲜剂处理的过程中,赤霉素浓度为300 mg/L,壳聚糖浓度为1.0％,芒果果实贮藏时间长,效果佳;复合保鲜剂处理中配制300 mg/L的赤霉素、0.75％壳聚糖和3％氯化钙组合溶液,芒果在常温贮藏下表现良好.并将这3种处理果实的呼吸强度、可溶性固形物和Vc含量进行比较表明:复合保鲜剂处理后,果实的可溶性固形物含量维持时间长、能有效延缓果实呼吸、维持Vc含量的降低.证实了芒果通过复合保鲜剂(300 mg/L赤霉素+0.75％壳聚糖+3％氯化钙)处理能有效增强果实在常温条件下的耐贮藏能力.