生鲜乳中硫氰酸盐的来源及风险控制分析

• 作者: 吴悦 张杨 杨玉琪
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 硫氰酸盐 乳制品 食品安全
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 67-70
• 页数: 4页
• 字数: 3876字
• 语种: 中文

摘要

硫氰酸盐在国内外曾被广泛用作生鲜乳的保鲜剂,但是过量摄入硫氰酸盐会对人体健康造成危害,甚至引发急性中毒,因此硫氰酸盐已经被我国列为乳及乳制品中的违禁添加物质.对生鲜乳中硫氰酸盐的来源及相应的控制措施进行综述,旨在为控制生鲜乳中硫氰酸盐的含量提供参考,保障生鲜乳的质量安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨玉琪		1	3	1.0	1.0
2	张杨		1	3	1.0	1.0
3	吴悦		1	3	1.0	1.0