基于PEST的网络餐饮食品安全现状及监管对策

• 作者: 卢子木 姜素芳 茅鸯对
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 网络餐饮 食品安全 食品监管 PEST分析
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 29-33
• 页数: 5页
• 字数: 6071字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2018.07.007

摘要

基于PEST模型对宁波市网络餐饮行业进行宏观环境分析,以访谈和问卷的方式对餐饮企业、消费者、监管部门和社会公众进行调查,探讨宁波市网络餐饮食品安全水平,并结合监管部门的实际工作提出相应的监管对策.调查结果显示,宁波市网络餐饮食品安全总体水平较高,监管部门不断创新监管方式,消费者对媒体报道、政府信任度高,社会公众参与度高,食品安全市创建氛围良好,但餐饮企业责任意识有待加强.建议尽快出台相关的地方性法规,强化落实第三方平台和餐饮企业的主体责任,开辟多渠道调动社会监管力量,加大宣传力度,完善食品安全应急机制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜素芳	浙江医药高等专科学校商学院	16	30	3.0	5.0
2	茅鸯对	浙江医药高等专科学校商学院	11	29	3.0	5.0
3	卢子木		1	4	1.0	1.0