超临界CO2萃取燕麦油工艺研究

• 作者: 卢丹 张文婷 李小平 胡新中 赵武奇
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 超临界CO2萃取 燕麦油 脂肪酸组成 品质
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: TS224|TS222+.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2018.04.001

摘要

以燕麦切粒为原料,进行超临界CO2萃取燕麦油工艺研究及燕麦油品质分析.首先,通过单因素试验探讨各因素对燕麦油萃取率的影响;其次,采用响应面法优化超临界CO2萃取燕麦油的工艺参数;最后用GC-MS分析燕麦油的脂肪酸组成并进行品质分析.结果表明:超临界CO2萃取燕麦油的最佳工艺参数为装料量50 g、静态萃取时间74 min、动态萃取时间160 min、萃取压力45MPa、萃取温度50℃,在此工艺条件下燕麦油萃取率可达56.99％;超临界CO2萃取的燕麦油澄清透明,呈金黄色,具有特殊的麦香味,不饱和脂肪酸含量为87.49％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵武奇	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	86	312	10.0	12.0
2	李小平	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	83	646	13.0	21.0
3	胡新中	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	48	240	10.0	13.0
4	卢丹	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	9	11	1.0	3.0
5	张文婷	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	6	39	3.0	6.0