甜高粱和玉米青贮对肉羊肌纤维组织及其相关肉质性状的影响

• 作者: 侯明杰 尚占环 王婷 王虎成
• 来源期刊: 草业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 甜高粱青贮 杜泊羊 小尾寒羊 背最长肌 肌纤维
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 动物生产层
• 页码范围: 2722-2727
• 页数: 6页
• 分类号: S816.5+|S826.9+2
• 字数: 3659字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11829/j.issn.1001-0629.2017-0547

摘要

为研究甜高粱(Sorghum bicolor)和玉米(Zea mays)青贮型饲粮育肥肉羊的羊肉肌纤维组织特点及其相关肉质性状,选取体况相似,身体状况良好的杜泊羊和小尾寒羊母羊各8只,同一品种羊随机分为两组,分别饲喂两组试验饲粮,即:杜泊羊饲喂甜高粱青贮组(DG)和饲喂玉米青贮组(DY),小尾寒羊饲喂甜高粱青贮组(HG)和饲喂玉米青贮组(HY),为期82 d单栏饲养后,进行屠宰采样.用石蜡切片的方法,测定不同处理组背最长肌的肌纤维直径、肌纤维面积、肌纤维密度和结缔组织含量,并测定背最长肌的系水力和剪切力.结果表明,品种、饲粮对羊肉的肌纤维直径、面积及密度有极显著影响(P<0.01),且二者的互作对肌纤维直径有极显著影响(P<0.01);玉米青贮组(DY和HY)的肌纤维直径和面积显著高于甜高粱青贮组(DG和HG)(P<0.05);甜高粱组(DG和HG)的背最长肌结缔组织含量显著高于玉米青贮组(DY和HY)(P<0.05);同一青贮饲粮组,杜泊羊的肌纤维密度和结缔组织含量低于小尾寒羊,且甜高粱处理组达到显著水平(P<0.05).综上可知,肉羊品种和青贮饲草种类对肉羊背最长肌组织学特性产生影响,从肌纤维组织形态对比,甜高粱青贮育肥的羊肉品质优于玉米青贮,且杜泊羊较小尾寒羊的改善响应更明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王婷	兰州大学草地农业生态系统国家重点实验室	71	287	11.0	13.0
5	尚占环	兰州大学草地农业生态系统国家重点实验室	56	1724	22.0	41.0
9	侯明杰	兰州大学草地农业生态系统国家重点实验室	4	14	3.0	3.0