乳品真菌污染及快速检测技术研究进展

• 作者: 刘丽莉 吴孔阳 唐浩国 常小静 康怀彬 杨同香 费鹏 陈俊亮
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 真菌 乳品 微生物污染 快速检测
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 169-172,182
• 页数: 5页
• 字数: 3856字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2018.05.035

摘要

真菌及其所产危害物已成为食品中最为严重的污染之一.文章主要就近年来乳及乳制品中真菌污染概况以及真菌快速检测技术相关研究进行概述,对比传统检测方法和快速检测技术在乳品应用概况,可通过进一步改进快速检测技术体系及开发新型检测体系,更好地监控乳品质量,推动乳品行业持续健康发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐浩国	河南科技大学食品与生物工程学院	27	299	9.0	17.0
2	刘丽莉	河南科技大学食品与生物工程学院	86	470	12.0	18.0
3	吴孔阳	洛阳师范学院生命科学学院	13	40	4.0	6.0
4	费鹏	河南科技大学食品与生物工程学院	18	11	2.0	3.0
5	杨同香	河南科技大学食品与生物工程学院	13	28	3.0	5.0
6	陈俊亮	河南科技大学食品与生物工程学院	37	152	7.0	11.0
7	常小静		2	4	1.0	2.0