复方中草药制剂对肉鸡肌肉发育和肉品质的影响

• 作者: 周先建 周金星 孙启 李升和 金光明 靳二辉
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 复方中草药 肉鸡 肌肉发育 肉品质
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 畜牧兽医·水产养殖
• 页码范围: 374-384
• 页数: 11页
• 分类号: S831.4
• 字数: 9631字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2018.02.022

摘要

为了研究由白术、茯苓、甘草等组成的复方中草药制剂对肉鸡肌肉发育及肉品质的影响.将1日龄健康AA肉鸡1200羽随机分为对照组、试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组,每组5个重复,每个重复60羽.对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组分别在基础日粮中添加0.5%、1.0%和1.5%复方中草药制剂,试验期42 d.结果显示,在21日龄时,试验Ⅱ组肉鸡腿肌滴水损失率、剪切值及L?和b?值均显著低于对照组(P<0.05),胸肌a?值显著高于对照组(P<0.05);试验Ⅲ组肉鸡腿肌剪切值也显著低于对照组(P<0.05).42日龄时,试验Ⅱ组肉鸡的胸肌率、胸肌a?值以及胸肌和腿肌系水力均显著高于对照组(P<0.05),胸肌和腿肌肌纤维直径、滴水损失率、蒸煮损失率及腿肌剪切值均显著低于对照组(P<0.05);试验Ⅲ组肉鸡胸肌率、胸肌a?值和腿肌系水力也显著高于对照组(P<0.05),胸肌和腿肌肌纤维直径、腿肌滴水损失率及胸肌蒸煮损失率和剪切值均显著低于对照组(P<0.05).显微观察可见,21日龄和42日龄时,试验Ⅱ组和Ⅲ组肉鸡胸肌和腿肌组织结构清晰,肌纤维数量增多、排列紧密,肌纤维横断面较小.结果表明,日粮中添加1.0%和1.5%的复方中草药制剂均能够促进肉鸡胸肌的生长发育,改善胸肌和腿肌的肌肉品质,其中以添加1.0%复方中草药制剂效果更好.