上海市杨浦区居民不同季节膳食微量营养素的摄入状况

• 作者: 周蔚 夏蒨 李香亭 臧嘉捷
• 来源期刊: 环境与职业医学
• 学科: 医学
• 关键词: 微量营养素 膳食 摄入状况 季节
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 专栏:居民膳食与营养
• 页码范围: 511-515
• 页数: 5页
• 分类号: R151
• 语种: 中文
• DOI: 10.13213/j.cnki.jeom.2018.17605

摘要

[目的]了解杨浦区居民微量营养素摄入状况及其随季节变化情况,为指导该区营养干预工作提供科学依据.[方法]分别于2012年春、秋季和2013年夏、冬季各开展一次调查.采用“3天24小时膳食调查法”进行膳食调查并对家庭食用油、盐、味精等调味品进行称重,计算居民每标准人日微量营养素的摄入量.[结果]杨浦区居民4个季节中维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、钠、锰、锌、硒的摄入量差异有统计学意义(均P＜0.05).居民全年维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸和维生素C摄入量＜平均需要量(EAR)的比例分别占50.9％、69.9％、53.5％、14.8％、38.7％,钙、镁、铁、锌、铜、磷、硒摄入量＜EAR的比例分别占48.2％、34.5％、0.4％、31.5％、1.1％、3.0％、26.5％.[结论]该区居民微量营养素摄入在4个季节呈现一定的差异性,应重点关注维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、镁、锌、硒等微量营养素摄入不足的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周蔚	上海市杨浦区疾病预防控制中心学校与营养卫生科	14	37	5.0	5.0
2	臧嘉捷	上海市疾病预防控制中心健康危险因素监测与控制所	17	174	4.0	13.0
3	夏蒨	上海市杨浦区疾病预防控制中心学校与营养卫生科	21	81	6.0	7.0
4	李香亭	上海市杨浦区疾病预防控制中心学校与营养卫生科	7	5	1.0	2.0