食品中角鲨烯样品前处理与检测方法研究进展

• 作者: 刘纯友 耿放 邱宁 金永国 靳国锋 马美湖
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 角鲨烯 食品 前处理 检测方法 综述
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 507-516
• 页数: 10页
• 分类号: O657|TS207.3
• 字数: 8584字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2018.04.020

摘要

角鲨烯是一种存在于动物、植物、微生物体内的小分子功能活性脂质,由于具有抗氧化、防癌抗癌、抗辐射、携氧、皮肤保湿和抑制微生物生长等多种生物活性功能,被广泛应用于功能食品、医药产品和化妆品的开发.因此,不同食品中角鲨烯含量的分析技术一直是国内外学者研究的热点与重点.该文综述了不同食品中角鲨烯的样品前处理方法,包括超临界二氧化碳萃取法、固相萃取法、固相微萃取法、皂化法、有机溶剂提取法和分步结晶法等以及气相色谱法、液相色谱法和气相色谱-质谱联用法等检测方法在角鲨烯分析中的应用,并对其发展趋势进行了展望,为食品中角鲨烯的分析提供参考与借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马美湖	华中农业大学食品科学技术学院	240	1715	20.0	27.0
2	金永国	华中农业大学食品科学技术学院	24	128	7.0	10.0
3	靳国锋	华中农业大学食品科学技术学院	22	193	8.0	13.0
4	耿放	成都大学药学与生物工程学院	10	20	3.0	3.0
5	邱宁	华中农业大学食品科学技术学院	17	89	5.0	9.0
6	刘纯友	华中农业大学食品科学技术学院	6	88	3.0	6.0