浅谈代糖糕点研发与质量控制要点

• 作者: 邢跃
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 糕点 代糖品 研发 质量控制
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 161-165
• 页数: 5页
• 分类号: TS213.23
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2018.05.028

摘要

分别从法规、体系、原料、工艺、卫生、标识、检测七方面简述使用代糖品的糕点在研发、生产及质量控制中应注意的要点问题,以期加深一般生产商和消费者对相关知识的理解.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邢跃		2	0	0.0	0.0