早餐营养质量对青年脑力劳动者饱腹感的影响

• 作者: 刘爱玲 唐振闯 宋超 曾缓 栾德春 赵勇 韩令力 马冠生
• 来源期刊: 中华预防医学杂志
• 关键词: 营养状况 饥饿 饱腹感 早餐
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 378-382
• 页数: 5页
• 字数: 2966字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3760/cma.j.issn.0253-9624.2018.04.009

摘要

目的 分析不同营养质量早餐对青年脑力劳动者饱腹感的影响.方法 于2015年6月在沈阳和重庆招募研究对象.纳入标准:年龄在25~45岁之间,从事脑力工作者,近期未经历重大变故者,能够遵从实验方案.共招募到278名受试者.采用三阶段交叉设计方法,每名研究对象均分别吃营养充分早餐1次,吃营养不充分早餐1次,不吃早餐1次,每周1次,1周后互换,连续3周.比较研究对象吃不同营养质量早餐后的饱感和饥饿感情况.结果 共有232名研究对象完成3次试验,年龄为(35.2±7.9)岁,其中男性113名(48.7%),25~35、36~45岁分别为118、114名.营养充分早餐、营养不充分早餐和不吃早餐组的饱感得分分别为63.5±14.7、53.1±10.2和36.4±7.2(P<0.05);营养不充分早餐组和不吃早餐组男性饱感得分均高于女性(50.9±10.5比6.6±9.4,35.2±8.3比31.8±5.4)(P值均<0.05);营养不充分早餐组和不吃早餐组中25~35岁研究对象饱感得分均高于36~45岁研究对象(51.3±11.0比45.6±12.1,34.1±6.8比32.5±7.9)(P值均<0.05).营养充分早餐、营养不充分早餐组和不吃早餐组的饿感得分分别为26.3±8.0、35.1±11.2和57.3±17.0(P<0.05).结论 早餐营养质量是影响青年脑力劳动者的饱腹感的主要因素;早餐营养质量越好,饱感得分越高,饥饿感得分越低;男性比女性,25~35比36~45岁研究对象更容易获得饱感.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵勇	重庆医科大学公共卫生和管理学院	76	358	9.0	17.0
2	刘爱玲	中国疾病预防控制中心营养与健康所	94	1146	19.0	30.0
3	栾德春	辽宁省疾病预防控制中心营养与食品安全所	32	149	7.0	10.0
4	韩令力	重庆医科大学公共卫生和管理学院	28	175	7.0	11.0
5	马冠生	北京大学医学部公共卫生学院	343	304	9.0	15.0
6	唐振闯		9	21	3.0	4.0
7	宋超	中国疾病预防控制中心营养与健康所	21	73	5.0	8.0
8	曾缓	重庆医科大学公共卫生和管理学院	34	175	7.0	11.0