超声波辅助提取牡丹籽毛油的工艺优化及脂肪酸组成分析

• 作者: 张玉 洪晴悦
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 牡丹籽油 超声波 提取 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 159-164
• 页数: 6页
• 字数: 4124字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015178

摘要

以油用牡丹籽为原料,利用超声波辅助提取牡丹籽毛油,通过单因素及正交试验,研究提取试剂、超声时间、超声温度、超声功率和料液比对牡丹籽毛油提取率的影响,确定超声波辅助提取牡丹籽毛油的最佳工艺条件,并用气相色谱仪分析牡丹籽毛油的脂肪酸组成.结果表明,超声波辅助提取牡丹籽毛油的最佳提取条件为:以正己烷作为提取试剂,超声温度为50℃,超声时间为50 min,超声功率为140 W,料液比为1∶15(g∶mL).在此条件下,牡丹籽毛油的提取率为(26.11±0.01)％.气相色谱分析显示,牡丹籽毛油的主要成分为棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸,其中不饱和脂肪酸含量高达(92.35±0.51)％,亚油酸和亚麻酸的含量分别为(28.80±0.24)％和(41.13±0.09)％,说明牡丹籽油是一种营养价值很高的食用油脂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张玉	西南大学食品科学学院	29	200	8.0	13.0
10	洪晴悦	西南大学食品科学学院	1	19	1.0	1.0